Alufolie findet man fast in jeder Küche


Alufolie findet man fast in jeder Küche

Alufolie (Silberpapier) ist ein etwa 0,004 und 0,02 mm gewalztes Blech aus Aluminium.

Wegen seiner Rückstrahlwirkung eignet es sich überaus zum Warmhalten von Gargut, einpacken von Frühstück oder beim Grillen. Auch die Garzeit wird erheblich verkürzt. Alufolie darf nicht in der Mikrowelle angewendet werden.

Lebensmittel wie Gemüse (etwa Karotten + Kartoffeln) oder Fleisch lassen sich darin abgepackt hervorragend schmoren, braten oder dünsten.

In der aktuellen Zeit ein nicht weg zu denkendes Küchenutensil, das in jedem Haushalt zu finden ist.

Fix-Brat-Alu ist eine Neuheit der Melitta-Gruppe: Es handelt sich um eine einseitig schwarz beschichtete Aluminiumfolie, welche die Hitze besser zur unbeschichteten Seite leitet. Sehr gut zu gebrauchen, um tröpfelndes Grillgut zu grillen oder Braten im Ofen zu schmoren. In vorhergehenderem Fall wird der Braten einlagig mit der Folie umwickelt, indem die Ofenhitze direkt nach innen geleitet wird. 

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Aluminium (Aluminiumoxyd, welches das Aluminium überzieht) steht im Anfangsverdacht, Krankheiten auszulösen oder zu intensivieren. So gilt es als Quelle für Brustkrebs, was aber nicht erwiesen ist. Auch mit vielen anderen Gesundheitsproblemeen wird es in Verbindung gebracht. Hier bleibt indessen abzuwarten, was die Wissenschaft ans Tageslicht bringt, denn die gesundheitsschädliche Folge von Silberpapier ist noch lange nicht erforscht, und es bestehen im Augenblick nichts als Verdachtsmomente. Aber jeder darf sich auf diesem Beweggrund überlegen, welches Risiko man ausgeschlossen hat, wenn man keine Aluminiumprodukte verwendet hat und die Verdachtsmomente dann doch durch die Wissenschaft zur gesicherten Wahrheit werden.

Tipp

Um auszuschließen, dass die Aluminiumfolie eine gesundkeitsgefährdende Beeinflussung auf das gebündelte Gargut hat, kann man das es zunächst in Frischhaltefolie wickeln oder einpacken, bevor nun die Alufolie zum Auftritt kommt.

Umwelt

Da die Anfertigung von Aluminiumfolie sehr viel Energie braucht und aus diesem Grund umweltbelastend ist, sollte bei der Nutzung sparsam umgegangen werden. Alufolie ist als gefährdent anzusehen und ist nicht ganz bedenkenlos. Reste werden in vielen Gebieten über den Gelben Sack entsorgt. Die Alufolie ist nur deshalb so preiswert zu erstehen, weil die Erzeugung von Aluminium staatlich bezuschusst wird, etwa durch den preisgünstigen Strom, den die Produzenten zu Verfügung gestellt bekommen. Daher sollte man mit Alufolie etwa nicht so verschwenderisch umgehen, eben mit Toleranz auf die Umwelt.


Quelle: Aluminiumfolie von KochWiki – Autor: Jozeil – Lizenz:  „Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported“  – https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/ – Autoren auf Wikipedia


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